Итоги первого этапа премии «Обжарщик года 2026»Список прошедших во второй этап 25 компаний из 17 городов России, сформированный по сумме баллов двух форм оценки — аффективной CVA и по стандартам CQI:- г. Иркутск Atlas Coffee - Эфиопия Банко Готити 85+, - Эфиопия Анферара 86+
- г. Химки Bailyday - Day Off blend 87+
- г. Обнинск Blue Hawaii Roast - CVA
- г. Рязань Bravos - Кения Мачакос 85+, Кения Курурумве 85+, Кения Риара 87+
- г. Москва Caffeine Lab. Coffee Roasters - Кения Чинга АА 86+
- г. Москва Камера Обскура Кофе - Кения Рунгето АА 86+
- г. Подольск Coffee Workshop Кения Вамугума АА 86+
- г. Санкт-Петербург ForCup - KENYA MUTHUAINI 86+
- г. Уфа h2o company - Kiryama Filter 86+
- г. Москва HQ! coffee - Kenya Karagoto AA 87+, Ethiopian Blend 86+
- г. Ставрополь KANGA - Кения Камагого АА 86+
- г. Челябинск Kofeop - Эфиопия Дукамо CVA
- г. Брянск Mikale - Кения Вамугума АА 86+, Эфиопия Сидама Шанта Генет Ардент 85+
- г. Санкт-Петербург Most Coffee Roasters - Kenya Guama 85+, Colombia Geisha 87+
- г. Пермь RB Roasters - Эфиопия Бомбе Гр.1 85+
- г. Москва Silky drum - Колумбия Финка Сатус 87+
- г. Москва Solo Coffee - Колумбия Эль Индио 85+, Blend TOP !!! 88+ !!!
- г. Москва SUBMARINE - Кения Гичерори АА 85+, Эфиопия Челбеса 85+, Мексика Финка Ла Перла 86+
- г. Новосибирск TAB - CVA (Кении мытой обработки — Спайкс и Тути)
- г. Ижевск Tasty Coffee - Эфиопия Мукера Хани 85+, Боливия Каранави !!! 88+ !!!
- г. Москва Сварщица Екатерина - Кения Рунгето Кии АВ 86+
- г. Москва Zavod Coffee - Кения Каримикуй АА 85+, Колумбия Вилла Диана 86+
- г. Казань Нефть - Кения Мутуаини 85+
- г. Тюмень СОК КОФЕ - Кения Риара 86+
- г. Тамбов Триптих - Эфиопия Амбелла 86+, Колумбия Карлос Плаза Бурбон 87+
Список составлен в алфавитном порядке.
Кофе прошедший в ТОП-25 по оценке CVA наилучшим образом подходит для домашнего способа заваривания.- TAB - Кении мытой обработки — Спайкс и Тути CVA
- Blue Hawaii Roast - Мексика Финка Ла Перла CVA
- Kofeop - Эфиопия Дукамо CVA
выписка из положения о национальной премии «Обжарщик Года» 2026
3.3.1.2. Оценка образцов судьями пройдет 2 методами: метод заваривания «каппинг» по стандартам протокола CQI 2020 для системы Q-оценок по форме SCA 2004 и для системы оценок CVA Affective по форме SCA 2024, метод заваривания в “фильтр кофемашине” для системы оценок CVA Descriptive по форме SCA 2024
3.3.1.3 На первом отборочном этапе используется следующая система подсчетов баллов: 100% баллов по Q-оценке (средний балл судейской бригады) + 33% баллов по оценке CVA Affective (средний балл судейской бригады)
Коллектив Stereocoffee поздравляет достойных!
---
Национальная премия «Обжарщик года 2026»: старт дан!Подводим итоги второго дня (7-11-2025) 1 этапа чемпионата «Обжарщик года 2026»!
Он был не менее интенсивным, чем вчерашний!
📊 Результаты дня в цифрах:
· 21 образец натуральной обработки
· 19 нестандартных обработок и редких сортов
⬇️ Что интересного:
· Большое разнообразие кофе
Мы отдельно отметим самый высокий результат в каждой из категорий.
· Невероятное качество кофе
При объявлении результатов мы распределим его по группам: 85+, 86+, 87+, 88+ по стандартам CQI.
Еще раз хотим сказать спасибо всем судьям и волонтерам первого этапа! А также нашему спонсору по упаковке ABC Pack! (https://abcpack.ru/)
🗓 11 ноября мы официально объявим ТОП-25 обжарщиков, прошедших в следующий этап.
🖥 А также опубликуем на нашем сайте все ссылки на обжарщиков и их кофе. У вас будет шанс купить его и попробовать самим!
Следите за новостями!
Вот главное с первого дня 6-11-2025, который был невероятно насыщенным!📊 Результаты дня в цифрах:· 37 судей· 60 образцов мытой африканской арабики· 7 смесей с разными обработками🔄 Что нового: в этом году мы полностью обновили подход к судейству. Каждый кофе теперь оценивается по трем системам оценки:1. Дескриптивная форма (по системе SCA), главная цель которой - описать кофе.2. Аффективная оценка (по системе SCA), здесь целью ставится определить кофе, лучше всего подходящий для домашнего заваривания.3. Оценка качества обжарки и зеленого зерна (по стандартам CQI).🎯 Цель нововведения: глубже и всестороннее раскрыть потенциал кофе.С нетерпением ждем завтрашние каппинги🥄Они проходят в этом году в тренинг-центре нашего спонсора - компании @sft_trading!Продолжение следует…---
(c) t.me/coffeeteacacaoexpoСтартует главная битва российских обжарщиков кофе 2025/2026!В этом году на площадке тренинг-центра @sft_trading пройдет уже 10-я национальная премия «Обжарщик года»!В течение трех дней 37 судей будут оценивать кофе от лучших российских обжарщиков. Главным судьей чемпионата выступит Полина Владимирова — создатель учебных программ в «ХиБинс практикум», первый Q-грейдер в России и инструктор, сертифицировавший абсолютное большинство нынешних Q-грейдеров страны.📊 Немного статистики этого сезона:• Участвуют 67 компаний, список участников ниже• На дегустацию компании подали 114 лотов• Из них 108 — терруарные лоты из отдельных стран• И 6 — сложные смеси (их количество с каждым годом растет!)🌍 География вкусов:Кофе приехал к нам с 4 континентов, и Африка, как всегда, доминирует — на ее долю приходится более 60% лотов!Страны-лидеры:• Кения — 42 лота• Эфиопия — 31 лот• Колумбия — 18 лотовА также Бразилия, Мексика, Коста-Рика, Индонезия, Бурунди, Руанда, Перу, Гватемала и Боливия.☕️ Способы обработки:• 67 мытых лотов — эталон чистоты и ясности• 21 натуральных — для ценителей сладости и сложности• 20 лотов с необычной обработкой, тут нас ждут самые неожиданные открытия!• И 6 смесей с разными обработкамиПо итогам этого грандиозного каппинга будут выбраны всего 25 компаний, которые пройдут во второй этап.Следите за новостями, впереди — самое интересноеНациональная
Премия Обжарщик Года 2026 участники:
- AromaTeaCoffee
- Atlas Coffee
- Bailyday
- Barista
- Blackwood coffee
- Blue Hawaii Roast
- Botanica Coffee Roasters
- bërnin
- Bravos
- CAFETO
- Caffeine Lab. Coffee Roasters
- Coffee Factory
- Coffee Workshop
- Coffee100
- ELEVATOR
- ForCup
- h2o company
- HQ! coffee
- KANGA
- KOF.
- Kofeop
- Kojo
- Lazy Barista Roasting Company
- MAKBUSH
- Mikale
- MODE ROASTERS
- Monkey Forest
- Most Coffee Roasters
- Neva Coffee Roasters
- Nordic Coffee Roasters
- ON
- Okspresso
- Orient
- PORTO COFFEE
- RB Roasters
- Regola del tre p
- Rockets Coffee
- ROAST COAST COFFEE
- Silky drum
- Solo Coffee
- Stereocoffee
- SUBMARINE
- TAB
- Tasty Coffee
- TO.Coffee
- Torrefacto
- West4
- Yankee Sierra
- Zavod Coffee
- Восход кофе
- ВЯТСКА КОФЕЙНАЯ МАНУФАКТУРА
- Гарден
- ЗНАК кофе
- Ингрессо
- Камера Обскура Кофе
- Кофе Глобал
- Кофе и Культура
- КОФЕКУЛЬТ
- Нефть
- СОК КОФЕ
- Синтония
- Сварщица Екатерина
- Стрелка кофе
- Триптих
- Черный брат
- Эль Дорадо Кофе Роастерс
- Я жарю...
Итоги Премии
#ШоколадГода 2025
Bean-to-bar, горький шоколад. Single Origin
1-
ALVACACAU, «Горький шоколад Филиппины Пакибато 70%»
2- Stereocoffee, «Шоколад 72% Венесуэла Сабанета»
3- Stereocoffee, «Горький шоколад Мадагаскар 70%»
Белый шоколад
1- Трюфелиссимо, «Шоколад Малиновый десерт»
2- CacaoAroma, «Гречишный шоколад»
3-
Шоколадный цех, «Белый шоколад карамельный»
Альтернативный шоколад
1- Шоколад от Ольги Романовой, «
Тёмный шоколад 75%»
2- TOMER, «Молочный шоколад 33% какао без добавления сахара»
3-
VERBA MAYR, «Горький шоколад “PREMIUM CHOCOLATE 75%”»
Шоколад с добавками
1- Малахова шоколад, «
80% шоколад с перцем»
2-
Kusalov Chocolate, «Молочный шоколад с можжевельником и мандарином»
3- Трюфелиссимо, «Шоколад Бамбл»
Пасты с какао-продуктами и орехами
1-
ERMOLAEVY chocolate, «Шоколадно-ореховая паста “Фундук и тёмный шоколад”»
2-
Kusalov Chocolate, «Орехово-шоколадная паста Фисташка»
3- ШОКОПОЛИЯ, «Джандуйя (шоколадно-фундучная паста)»
На выставке пройдут дегустации
16 апреля 11:00 - 11:45 в зоне
Choco BarДегустация шоколада от победителей Премии "Шоколад года" по 5 категориям:
- Bean-to-bar chocolate горький, Single Origin
- Классический шоколад белый
- Классический шоколад с добавлениями
- Классический альтернативный шоколад:
- горький, темный, молочный с использованием альтернативных сахаров/сахарозаменителей
- молочный с использованием альтернативных/растительных молочных продуктов и сахаров/сахарозаменителей
- Пасты из орехов и какао-продуктов
17 апреля в 10:30 - 11:45
Choco BarДегустация шоколадной пасты участников Премии "Шоколад года" 2025
и торжественное награждение 17 апреля в 13:20 на
Barista Stage---------------------------------------------------------------------------------------------
Национальная Премия Обжарщик Года 2025
“Обжарщик года” – это конкурсный отбор среди лучших обжарщиков страны. Премия присуждается по 2 номинациям: “Лучший обжарщик кофе” и “Лучшая компания в категории произвольная обжарка кофе”. Премия проходит в 3 этапа, награждение проходи в рамках выставки
Coffee Tea Cacao Russian Expo.Компании обжаривают два образца кофе. Первый это кофе спонсоров соревнований, один кофе для всех, и все участники подбирают для него наилучший профиль обжарки. Второй кофе участники выбирают из своего ассортимента, как самый интересный. Ограничение только в стоимости сырья и методе обработки. Топ -10 второго этапа это список компании, которые набрали, максимальное количество баллов с учетом х2 для спонсорского кофе (тем самым подчеркнув важность навыка подбирать профиль обжарки для нового кофе). Топ-6, это список самого вкусного кофе участников соревнований, который вы сможете попробовать прямо сейчас прейдя по ссылке на магазин компании или на выставке
Coffee Tea Cacao Russian Expo. 17/04/2025 16:00 в зоне
Roasters House (каппинги кофе от российских обжарщиков и трейдеров зеленого зерна)
Результат 2 этапа 2025
Топ-10 финалистов Национальной премии "Обжарщик года" 2025: - Зерновая
- Нефть
- Сок Кофе
- Kanga
- Mikale
- Roast Coast Coffee
- Silky drum
- Solo Coffee
- Submarine
- TAB
Топ-6 компаний в категории «Произвольный обжар»:
(
по ссылкам доступен для покупки)
Tasty Coffee - лот
Батч-Брю ЭфиопияSubmarine - лот
Кения Катакава Silky drum - лот
Колумбия АсеведоMikale - лот
Кения Гичерори ААRockets coffee - лот
KENYA RUERA PBЗерновая - лот
Колумбия ДоскебрадосРекомендации от судейской команды, что стоит попробовать!(
по ссылкам доступен для покупки)
Вятская кофейная мануфактура - лот
Эфиопия Харо СукеЯровой кофе - лот
Колумбия Анджело Соса ГейшаKurlovich Coffee Roastery - лот
Колумбия HOGAR CaféRB Roasters - лот
BORЩ EDITION! Эфиопия Керча гр.1Алеф Трейд - лот
ethiopia beloya funkyKOF. - лот
Колумбия Пинк Бурбон НатуралWest 4 Roasters - лот
Эфиопия Гелана ГешаZavod Coffee -
лот Колумбия ПаолаПо итогам рекапинга компания Tasty Coffee получила самые высокие баллы за кофе произвольного обжара, и получила звание
"Лучшая компания в категории произвольного обжара кофе” 2025. Церемония награждения пройдет 18 апреля в 13:00 на выставке.
Финальный 3 этап (10 участников)
12 марта – тренировка участниками на оборудовании
13 марта - обжар спонсорского кофе участниками на оборудовании и каппинг участниками
14 марта - каппинг судьями
Результаты 3 этапа будут объявлены на выставке Coffee Tea Cacao Russian Epxo 18 апреля 2025.
Ждем встречи на церемонии награждения 18 апреля в 13:00 на Barista StageКоманда Stereocoffee искренне желает участникам удачных обжарок и новых открытий в соревнованиях.
К нашему разочарованию, наш новый сэмпл ростер откатил нас на последнее место и открыл нам новые возможности и стимулы, в освоении оборудования и методов анализа пробных партий.Результат 1 этапа 2025
По результату 2 дней каппингов были отобраны 28 компаний, которые прошли на второй этап (в алфавитном порядке, с активной ссылкой на сам кофе, который можно купить):
Участники премииСписок компаний-участниц - 74 компании
каждая компания могла подать до 3 лотов, в итоге подано 115
- ABA coffee factory
- Amenari
- AROMA TEA COFFEE
- ARUNA COFFEE
- Blackwood coffee
- Bonfuse
- Botanica Coffee Roasters
- Bravos
- bёrnin
- Choose
- Coffee 100
- Coffee Center
- Coffeeglobal
- Cofix
- Cult Coffee Roasters | Саратов
- El Dorado Coffee Roasters
- ELEVATOR
- ForCup
- Fresh coffee
- Gemma
- Gravitas
- HQ! coffee
- INGRESSO.COFFEE
- Kanga Roasters
- KOF.
- Kumpan Coffee
- KURLOVICH Coffee Roastery
- Lebo Professional
- Locus Coffee
- Most Coffee Roasters
- Mr. Bari
- Palermo coffee
- Papapower
- Poetti
- Profile
- R18
- RB Roasters
- Regola del tre p
- ROAST COAST COFFEE
- Roastomania
- Rockets Roasters
- Sibaristica
- Silky drum
- Skuratov Coffee
- Solo Coffee
- Specialty.ru
- Stereocoffee
- Submarine
- TAB
- Tasty Coffee
- Torrefacto
- WEST 4 Roasters
- Yankee Sierrа
- Zavod Coffee
- Андеграунд Кофе Проджект
- Братья Караваевы
- Вольный Роастерс
- ВЯТСКАЯ КОФЕЙНАЯ МАНУФАКТУРА
- Гарден
- Зерновая
- Кофе Культ
- Лаборатория Кофе
- Микале
- Мир Вендинга
- Нефть
- Редиска
- Синтония
- Снежный кофе
- СОК кофе
- Только классика
- Триптих
- ЧЕБОКО
- Шоколадница
- Яровой кофе