Итоги первого этапа премии «Обжарщик года 2026»

Список прошедших во второй этап 25 компаний из 17 городов России, сформированный по сумме баллов двух форм оценки — аффективной CVA и по стандартам CQI:

  1. г. Иркутск Atlas CoffeeЭфиопия Банко Готити 85+, - Эфиопия Анферара 86+
  2. г. Химки Bailyday - Day Off blend 87+
  3. г. Обнинск Blue Hawaii Roast - CVA
  4. г. Рязань BravosКения Мачакос 85+,  Кения Курурумве 85+, Кения Риара 87+
  5. г. Москва Caffeine Lab. Coffee RoastersКения Чинга АА 86+
  6. г. Москва Камера Обскура Кофе - Кения Рунгето АА 86+
  7. г. Подольск Coffee Workshop Кения Вамугума АА 86+
  8. г. Санкт-Петербург ForCup - KENYA MUTHUAINI 86+
  9. г. Уфа h2o company - Kiryama Filter 86+
  10. г. Москва HQ! coffee - Kenya Karagoto AA 87+, Ethiopian Blend 86+
  11. г. Ставрополь KANGA - Кения Камагого АА 86+
  12. г. Челябинск Kofeop - Эфиопия Дукамо CVA
  13. г. Брянск Mikale - Кения Вамугума АА 86+, Эфиопия Сидама Шанта Генет Ардент 85+
  14. г. Санкт-Петербург Most Coffee Roasters - Kenya Guama 85+, Colombia Geisha 87+
  15. г. Пермь RB RoastersЭфиопия Бомбе Гр.1 85+
  16. г. Москва Silky drum - Колумбия Финка Сатус 87+
  17. г. Москва Solo CoffeeКолумбия Эль Индио 85+, Blend TOP !!! 88+ !!!
  18. г. Москва SUBMARINE - Кения Гичерори АА 85+, Эфиопия Челбеса 85+, Мексика Финка Ла Перла 86+
  19. г. Новосибирск TAB - CVA (Кении мытой обработки — Спайкс и Тути)
  20. г. Ижевск Tasty CoffeeЭфиопия Мукера Хани 85+, Боливия Каранави !!! 88+ !!!
  21. г. Москва Сварщица Екатерина - Кения Рунгето Кии АВ 86+
  22. г. Москва Zavod Coffee - Кения Каримикуй АА 85+, Колумбия Вилла Диана 86+
  23. г. Казань Нефть - Кения Мутуаини 85+
  24. г. Тюмень СОК КОФЕ - Кения Риара 86+
  25. г. Тамбов ТриптихЭфиопия Амбелла 86+, Колумбия Карлос Плаза Бурбон 87+
Список составлен в алфавитном порядке.

Кофе прошедший в ТОП-25 по оценке CVA наилучшим образом подходит для домашнего способа заваривания.

  1. TAB - Кении мытой обработки — Спайкс и Тути CVA
  2. Blue Hawaii Roast - Мексика Финка Ла Перла CVA
  3. Kofeop - Эфиопия Дукамо CVA
выписка из положения о национальной премии «Обжарщик Года» 2026

3.3.1.2. Оценка образцов судьями пройдет 2 методами: метод заваривания «каппинг» по стандартам протокола CQI 2020 для системы Q-оценок по форме SCA 2004 и для системы оценок CVA Affective по форме SCA 2024, метод заваривания в “фильтр кофемашине” для системы оценок CVA Descriptive по форме SCA 2024

3.3.1.3 На первом отборочном этапе используется следующая система подсчетов баллов: 100% баллов по Q-оценке (средний балл судейской бригады) + 33% баллов по оценке CVA Affective (средний балл судейской бригады)

Коллектив Stereocoffee поздравляет достойных!
---
Национальная премия «Обжарщик года 2026»: старт дан!

Подводим итоги второго дня (7-11-2025) 1 этапа чемпионата «Обжарщик года 2026»!

Он был не менее интенсивным, чем вчерашний!

📊 Результаты дня в цифрах:

· 21 образец натуральной обработки
· 19 нестандартных обработок и редких сортов

⬇️ Что интересного:

· Большое разнообразие кофе
Мы отдельно отметим самый высокий результат в каждой из категорий.

· Невероятное качество кофе
При объявлении результатов мы распределим его по группам: 85+, 86+, 87+, 88+ по стандартам CQI.

Еще раз хотим сказать спасибо всем судьям и волонтерам первого этапа! А также нашему спонсору по упаковке ABC Pack! (https://abcpack.ru/)

🗓 11 ноября мы официально объявим ТОП-25 обжарщиков, прошедших в следующий этап.

🖥 А также опубликуем на нашем сайте все ссылки на обжарщиков и их кофе. У вас будет шанс купить его и попробовать самим!

Следите за новостями!

Вот главное с первого дня 6-11-2025, который был невероятно насыщенным!

📊 Результаты дня в цифрах:

· 37 судей
· 60 образцов мытой африканской арабики
· 7 смесей с разными обработками

🔄 Что нового: в этом году мы полностью обновили подход к судейству. Каждый кофе теперь оценивается по трем системам оценки:

1. Дескриптивная форма (по системе SCA), главная цель которой - описать кофе.

2. Аффективная оценка (по системе SCA), здесь целью ставится определить кофе, лучше всего подходящий для домашнего заваривания.

3. Оценка качества обжарки и зеленого зерна (по стандартам CQI).

🎯 Цель нововведения: глубже и всестороннее раскрыть потенциал кофе.

С нетерпением ждем завтрашние каппинги🥄

Они проходят в этом году в тренинг-центре нашего спонсора - компании @sft_trading!

Продолжение следует…
---
(c) t.me/coffeeteacacaoexpo

Стартует главная битва российских обжарщиков кофе 2025/2026!
В этом году на площадке тренинг-центра @sft_trading пройдет уже 10-я национальная премия «Обжарщик года»!

В течение трех дней 37 судей будут оценивать кофе от лучших российских обжарщиков. Главным судьей чемпионата выступит Полина Владимирова — создатель учебных программ в «ХиБинс практикум», первый Q-грейдер в России и инструктор, сертифицировавший абсолютное большинство нынешних Q-грейдеров страны.

📊 Немного статистики этого сезона:

• Участвуют 67 компаний, список участников ниже
• На дегустацию компании подали 114 лотов
• Из них 108 — терруарные лоты из отдельных стран
• И 6 — сложные смеси (их количество с каждым годом растет!)

🌍 География вкусов:

Кофе приехал к нам с 4 континентов, и Африка, как всегда, доминирует — на ее долю приходится более 60% лотов!
Страны-лидеры:
• Кения — 42 лота
• Эфиопия — 31 лот
• Колумбия — 18 лотов
А также Бразилия, Мексика, Коста-Рика, Индонезия, Бурунди, Руанда, Перу, Гватемала и Боливия.

☕️ Способы обработки:

• 67 мытых лотов — эталон чистоты и ясности
• 21 натуральных — для ценителей сладости и сложности
• 20 лотов с необычной обработкой, тут нас ждут самые неожиданные открытия!
• И 6 смесей с разными обработками

По итогам этого грандиозного каппинга будут выбраны всего 25 компаний, которые пройдут во второй этап.

Следите за новостями, впереди — самое интересное

Национальная Премия Обжарщик Года 2026 участники:
  1. AromaTeaCoffee
  2. Atlas Coffee
  3. Bailyday
  4. Barista
  5. Blackwood coffee
  6. Blue Hawaii Roast
  7. Botanica Coffee Roasters
  8. bërnin
  9. Bravos
  10. CAFETO
  11. Caffeine Lab. Coffee Roasters
  12. Coffee Factory
  13. Coffee Workshop
  14. Coffee100
  15. ELEVATOR
  16. ForCup
  17. h2o company
  18. HQ! coffee
  19. KANGA
  20. KOF.
  21. Kofeop
  22. Kojo
  23. Lazy Barista Roasting Company
  24. MAKBUSH
  25. Mikale
  26. MODE ROASTERS
  27. Monkey Forest
  28. Most Coffee Roasters
  29. Neva Coffee Roasters
  30. Nordic Coffee Roasters
  31. ON
  32. Okspresso
  33. Orient
  34. PORTO COFFEE
  35. RB Roasters
  36. Regola del tre p
  37. Rockets Coffee
  38. ROAST COAST COFFEE
  39. Silky drum
  40. Solo Coffee
  41. Stereocoffee
  42. SUBMARINE
  43. TAB
  44. Tasty Coffee
  45. TO.Coffee
  46. Torrefacto
  47. West4
  48. Yankee Sierra
  49. Zavod Coffee
  50. Восход кофе
  51. ВЯТСКА КОФЕЙНАЯ МАНУФАКТУРА
  52. Гарден
  53. ЗНАК кофе
  54. Ингрессо
  55. Камера Обскура Кофе
  56. Кофе Глобал
  57. Кофе и Культура
  58. КОФЕКУЛЬТ
  59. Нефть
  60. СОК КОФЕ
  61. Синтония
  62. Сварщица Екатерина
  63. Стрелка кофе
  64. Триптих
  65. Черный брат
  66. Эль Дорадо Кофе Роастерс
  67. Я жарю...






Итоги Премии #ШоколадГода 2025

Bean-to-bar, горький шоколад. Single Origin
1- ALVACACAU, «Горький шоколад Филиппины Пакибато 70%»
2- Stereocoffee, «Шоколад 72% Венесуэла Сабанета»
3- Stereocoffee, «Горький шоколад Мадагаскар 70%»

Белый шоколад
1- Трюфелиссимо, «Шоколад Малиновый десерт»
2- CacaoAroma, «Гречишный шоколад»
3- Шоколадный цех, «Белый шоколад карамельный»

Альтернативный шоколад
1- Шоколад от Ольги Романовой, «Тёмный шоколад 75%»
2- TOMER, «Молочный шоколад 33% какао без добавления сахара»
3- VERBA MAYR, «Горький шоколад “PREMIUM CHOCOLATE 75%”»

Шоколад с добавками
1- Малахова шоколад, «80% шоколад с перцем»
2- Kusalov Chocolate, «Молочный шоколад с можжевельником и мандарином»
3- Трюфелиссимо, «Шоколад Бамбл»

Пасты с какао-продуктами и орехами
1- ERMOLAEVY chocolate, «Шоколадно-ореховая паста “Фундук и тёмный шоколад”»
2- Kusalov Chocolate, «Орехово-шоколадная паста Фисташка»
3- ШОКОПОЛИЯ, «Джандуйя (шоколадно-фундучная паста)»


На выставке пройдут дегустации

16 апреля 11:00 - 11:45 в зоне Choco Bar
Дегустация шоколада от победителей Премии "Шоколад года" по 5 категориям:
  • Bean-to-bar chocolate горький, Single Origin
  • Классический шоколад белый
  • Классический шоколад с добавлениями
  • Классический альтернативный шоколад:
  • горький, темный, молочный с использованием альтернативных сахаров/сахарозаменителей
  • молочный с использованием альтернативных/растительных молочных продуктов и сахаров/сахарозаменителей
  • Пасты из орехов и какао-продуктов

17 апреля в 10:30 - 11:45 Choco Bar
Дегустация шоколадной пасты участников Премии "Шоколад года" 2025

и торжественное награждение 17 апреля в 13:20 на Barista Stage


---------------------------------------------------------------------------------------------


Национальная Премия Обжарщик Года 2025

“Обжарщик года” – это конкурсный отбор среди лучших обжарщиков страны. Премия присуждается по 2 номинациям: “Лучший обжарщик кофе” и “Лучшая компания в категории произвольная обжарка кофе”. Премия проходит в 3 этапа, награждение проходи в рамках выставки Coffee Tea Cacao Russian Expo.

Компании обжаривают два образца кофе. Первый это кофе спонсоров соревнований, один кофе для всех, и все участники подбирают для него наилучший профиль обжарки. Второй кофе участники выбирают из своего ассортимента, как самый интересный. Ограничение только в стоимости сырья и методе обработки. Топ -10 второго этапа это список компании, которые набрали, максимальное количество баллов с учетом х2 для спонсорского кофе (тем самым подчеркнув важность навыка подбирать профиль обжарки для нового кофе). Топ-6, это список самого вкусного кофе участников соревнований, который вы сможете попробовать прямо сейчас прейдя по ссылке на магазин компании или на выставке Coffee Tea Cacao Russian Expo. 17/04/2025 16:00 в зоне Roasters House (каппинги кофе от российских обжарщиков и трейдеров зеленого зерна)

Результат 2 этапа 2025
Топ-10 финалистов Национальной премии "Обжарщик года" 2025:
- Зерновая
- Нефть
- Сок Кофе
- Kanga
- Mikale
- Roast Coast Coffee
- Silky drum
- Solo Coffee
- Submarine
- TAB


Топ-6 компаний в категории «Произвольный обжар»:
(по ссылкам доступен для покупки)

Tasty Coffee - лот Батч-Брю Эфиопия
Submarine - лот Кения Катакава
Silky drum - лот Колумбия Асеведо
Mikale - лот Кения Гичерори АА
Rockets coffee - лот KENYA RUERA PB
Зерновая - лот Колумбия Доскебрадос


Рекомендации от судейской команды, что стоит попробовать!
(по ссылкам доступен для покупки)

Вятская кофейная мануфактура - лот Эфиопия Харо Суке
Яровой кофе - лот Колумбия Анджело Соса Гейша
Kurlovich Coffee Roastery - лот Колумбия HOGAR Café
RB Roasters - лот BORЩ EDITION! Эфиопия Керча гр.1
Алеф Трейд - лот ethiopia beloya funky
KOF. - лот Колумбия Пинк Бурбон Натурал
West 4 Roasters - лот Эфиопия Гелана Геша
Zavod Coffee - лот Колумбия Паола

По итогам рекапинга компания Tasty Coffee получила самые высокие баллы за кофе произвольного обжара, и получила звание "Лучшая компания в категории произвольного обжара кофе” 2025. Церемония награждения пройдет 18 апреля в 13:00 на выставке.

Финальный 3 этап (10 участников)
12 марта – тренировка участниками на оборудовании
13 марта - обжар спонсорского кофе участниками на оборудовании и каппинг участниками
14 марта - каппинг судьями

Результаты 3 этапа будут объявлены на выставке Coffee Tea Cacao Russian Epxo 18 апреля 2025.

Ждем встречи на церемонии награждения 18 апреля в 13:00 на Barista Stage

Команда Stereocoffee искренне желает участникам удачных обжарок и новых открытий в соревнованиях. К нашему разочарованию, наш новый сэмпл ростер откатил нас на последнее место и открыл нам новые возможности и стимулы, в освоении оборудования и методов анализа пробных партий.



Результат 1 этапа 2025

По результату 2 дней каппингов были отобраны 28 компаний, которые прошли на второй этап (в алфавитном порядке, с активной ссылкой на сам кофе, который можно купить):



Участники премии
Список компаний-участниц - 74 компании
каждая компания могла подать до 3 лотов, в итоге подано 115
  1. ABA coffee factory
  2. Amenari
  3. AROMA TEA COFFEE
  4. ARUNA COFFEE
  5. Blackwood coffee
  6. Bonfuse
  7. Botanica Coffee Roasters
  8. Bravos
  9. bёrnin
  10. Choose
  11. Coffee 100
  12. Coffee Center
  13. Coffeeglobal
  14. Cofix
  15. Cult Coffee Roasters | Саратов
  16. El Dorado Coffee Roasters
  17. ELEVATOR
  18. ForCup
  19. Fresh coffee
  20. Gemma
  21. Gravitas
  22. HQ! coffee
  23. INGRESSO.COFFEE
  24. Kanga Roasters
  25. KOF.
  26. Kumpan Coffee
  27. KURLOVICH Coffee Roastery
  28. Lebo Professional
  29. Locus Coffee
  30. Most Coffee Roasters
  31. Mr. Bari
  32. Palermo coffee
  33. Papapower
  34. Poetti
  35. Profile
  36. R18
  37. RB Roasters
  38. Regola del tre p
  39. ROAST COAST COFFEE
  40. Roastomania
  41. Rockets Roasters
  42. Sibaristica
  43. Silky drum
  44. Skuratov Coffee
  45. Solo Coffee
  46. Specialty.ru
  47. Stereocoffee
  48. Submarine
  49. TAB
  50. Tasty Coffee
  51. Torrefacto
  52. WEST 4 Roasters
  53. Yankee Sierrа
  54. Zavod Coffee
  55. Андеграунд Кофе Проджект
  56. Братья Караваевы
  57. Вольный Роастерс
  58. ВЯТСКАЯ КОФЕЙНАЯ МАНУФАКТУРА
  59. Гарден
  60. Зерновая
  61. Кофе Культ
  62. Лаборатория Кофе
  63. Микале
  64. Мир Вендинга
  65. Нефть
  66. Редиска
  67. Синтония
  68. Снежный кофе
  69. СОК кофе
  70. Только классика
  71. Триптих
  72. ЧЕБОКО
  73. Шоколадница
  74. Яровой кофе

РЕЗУЛЬТАТЫ 1 этапа Обжарщик Года 2024

Кофе ТОП-25 "Обжарщик года 2024"

  1. Submarine - Эфиопия
  2. БЛЮ ГАВАЙИ РОАСТ (SURF COFFEE) - Эфиопия
  3. СОК кофе - Кения
  4. Ингрессо - Колумбия
  5. ROAST COAST COFFEE - Эфиопия
  6. Зона Роста - Гватемала
  7. Palermo coffee - Эфиопия
  8. Торрефакто - Кения
  9. Specialty.ru - Кения
  10. West 4 Roasters - Кения
  11. Чебоко - Кения
  12. hq-coffee - Кения
  13. Унция - Сальвадор
  14. Locus Coffee Roasters - Эфиопия
  15. Solo Coffee - Кения
  16. Atlas - Колумбия
  17. Tasty Coffee - Кения
  18. Grind coffee - Кения
  19. Джаст кофе - Кения
  20. Harvest Coffee R - Эфиопия
  21. С Т Е Р Е О - Кения
  22. ПРИМО - Кения
  23. ForCup - Руанда
  24. PLUS MINUS COFFEE - Кения
  25. Нефтьмагистраль - Кения
Итог: победила дружба Эфиопии и Кении (6/14)

По результатам второго этапа, мы смогли немного улучшить наш результат и занять 17 место. Кофе обязательного этапа Руанда Мутетели занял 6 е место, а вот наша любимая Кения Каругиро только 23е. Но мы не унываем и знаем причину )

Подробней о результатах 2024