Все банально просто. Нёс пачку свежемолотого кофе жене домой, а по дороге вспомнил, что она просила меня купить свежего, зеленого базилика. И, поднимаясь в лифте, в маленьком пространстве ароматы соединились и их совместная мелодия унесла меня в мир грез и воспоминаний. Дальше несколько случайных событий и первая же попытка воссоздать эти ощущения в напитке увенчалась успехом. Жена! спасибо, что попросила меня купить базилик !
Овсяное молоко
более уверенно сочетается с этим ароматом и позволяет подчеркнуть богатство вкусов, меняя свою текстуру в сочетании с маслом.
Так мы рассказали об этом в нашем канале новостей.
Надеемся что у вас получится найти подходящие компоненты и услышать аромат и звуки:
звуки описания восторга и радости тех кому вы приготовите этот напиток приносящий радость и наслаждение, наслаждение букетом вкуса как вершиной огромной горы состоящей из труда многих людей и тех хитрых путей которыми они прошли и провели вас туда чтобы вы это почувствовали и взглянули на мир по другому, радостными и удивленными глазами счастливого хоть на миг человека !
В чем же секрет.
Ответ очень увлекательный. Представьте, что вы поливаете свежий салат маслом (недорогим рафинированным) и он просто хорош. Или вы используете сертифицированное оливковое масло Extra Virgin, и в этом случае волна ароматов и вкусов вырывается из него, подчеркивая его свежесть. Масло словно открывает тайную дверь в мир вкусов и ароматов. Этому конечно есть объяснение и это
жирные кислоты, в основном олеиновая кислота.
Они эффективно захватывают и удерживают жирорастворимые ароматические молекулы.Это и произошло с нашим свежеобжаренным кофе. На первый взгляд удивительно и не объяснимо, почему именно в овсяном напитке вкус базилика так сильно резонирует с кофе при добавлении масла Extra Virgin, но проанализировав состав понимаешь что овсяный напиток имеет растительную жирность, образованную рапсовым маслом или более недорогой вариант - подсолнечным (в случае напитка на его основе может присутствовать даже мыльный привкус) и оба этих масла рафинированные. Оливковое масло Extra Virgin
получено методом холодного отжима сохранило не только свои ароматы но и полифенолы. В результате масло облагораживает напиток, меняет текстуру, но важнее что это масло активирует ароматы кофе. Это не миф, в других маслах отсутствуют полифенолы — антиоксиданты, которые придают высококачественному оливковому маслу характерные горькие и острые нотки. Эти полифенолы, как и летучие соединения, взаимодействуют со вкусовыми молекулами создавая сложный и яркий букет. У качественного
масла есть свойство эффективно «вытягивать» и распределять жирорастворимые вкусы кофе, создавая синергию.
Важная деталь это низкая кислотность в Extra Virgin масле. Прежде всего это показатель высокого качества, так низкая кислотность означает, что оливки были свежими и неповрежденными, а процесс отжима — быстрым и бережным. Это как индикатор качества, он гарантирует сохранение всех вкусовых и ароматических компонентов. Хорошее масло с низкой кислотностью имеет фруктовый, травяной или даже перечный вкус, а не «плоский» и безликий, как рафинированное.Extra Virgin масло не просто добавляет жир в овсяное молоко, а вносит комплекс из высококачественных жирных кислот и полифенолов. Они работают вместе, чтобы создать стабильную и нежную эмульсию, которая и обеспечивает желаемую шелковистую текстуру, недостижимую с использованием обычных, рафинированных масел.