Капучино по деревенски

Или кофе с ароматом бабушкиного базилика
Все просто и сложно одновременно
Просто одна единственная капля все изменила, и сложно представить как вторая капля все разрушила.
История

Просто нёс пачку свежесмолотого кофе жене, и по дороге прикупил пакетик зеленого базилика, в одной руке они подружились и их совместный аромат меня просто покорил. Дальше несколько случайных событий и первая же попытка воссоздать это удивление увенчалась таким успехом. Жена спасибо что попросила меня купить базилик ))))))
Овсяное молоко
сильнее всего гармонирует с этим ароматом.

так мы рассказали об этом в нашем канале новостей.
Конечно Все было сложней и дольше но идея родилась именно в лифте, который и поднял нас на новый уровень работы с кофе и 15 января 2020 года мы запустили деревенский в меню и теперь на нашей полке, вместо сиропов стоят оливковые масла Monini с базиликом, перцем, розмарином или лимоном, комбинация специй (пицца) а также масла Frantoio santagata с апельсином или имбирем. Удачно меняет напиток масло из оливок таджаски.
Рецепт (по секрету):

1 кофе средней или светлой обжарки. Яркий! полный дескрипторов, с ароматом специй и трав - более предпочтительно. Впервые мы заварили его на Гватемале из региона Кобан обработки хани.

2 овсяный или другой растительный напиток который не скрывает тонкости яркого эспрессо, в оригинальном рецепте был шведский овсяный напиток Oatly, но большинство наших гостей сделали выбор в пользу финского Valio barista, из-за более шелковистой текстуры и схожести с коровьим молоком.

3 оливковое масло с низким уровнем кислотности, желательно региональное или известного брэнда. Мы в оригинальном рецепте используем Monini настоянное на листьях зеленого базилика, но например масло с региона Лигурия фирмы frantoio santagata, так меняет текстуру что у нас есть второй напиток - вельвет, в котором грубость овса полностью прячется под нежным и пушистым оливковым покрывалом. Очень Важна точная дозировка масла: 1.5 гр на 250 мл напитка и 2 гр на 350 мл. Конечно постоянные гости иногда просят увеличить его количество для более яркого вкуса, но мы предупреждаем что баланс это самое ценное в этом букете ароматов.

Дальше бариста творит


Первые 5-7 мл эспрессо попадают в питчер, остальной эспрессо в стакан напитка

масло желательно предварительно налить в питчер, это позволит визуально контролировать его количество, сначала мы делали это на весах, тк одна единственная лишняя капля становится последней на весах и букет разрушается.

Напиток интересно вдыхать, первый глоток открывает ворота в новый мир и как раньше уже не будет )
Надеемся что у вас получится найти подходящие компоненты и услышать аромат и звуки:
звуки описания восторга и радости тех кому вы приготовите этот напиток приносящий радость и наслаждение, наслаждение букетом вкуса как вершиной огромной горы состоящей из труда многих людей и тех хитрых путей которыми они прошли и провели вас туда чтобы вы это почувствовали и взглянули на мир по другому, радостными и удивленными глазами счастливого хоть на миг человека :)