Департамент: Narino (Нариньо) Ферма: Los Robles Фермер: Ever Gamboa Высота: 1900 м. Разновидность: Папайо. Процессинг: Хани с 48 часовой предварительной ферментацией. * Сбор ягод осуществляется вручную, после сбора следует флоатинг, селекция и 48 часовая ферментация в открытом танке, после чего происходит депульпация, а затем кофе отправляется на сушку. Сушка: Параболическая теплица) 22-25 дней. Урожай: 2024 (январь).
Чашка: Яркий кофе с экзотическим профилем, в чашке сочетание множества красных фруктов и специй. Четко выделяется кардамон (свежая обжарка - мята) и красные ягоды. Чистая, комплексная кислотность средней интенсивности, плотное, сочное тело и долгое, пряное послевкусие.