Регион: Narino Ферма: Finca Quebrada Rica Фермер: Уильям Валенсия Высота: 2020 м. Разновидность: Catura Чашка: Яркий кофе с выраженным цитрусовым профилем, а также нотами шоколада и карамели, чистая, цитрусовая кислотность высокой интенсивности, среднее, гладкое тело и долгое лимонно-шоколадное послевкусие.
Сбор ягод осуществляется вручную, после флоатинга и депульпации мокрый пачмент ферментируется в сухих открытых танках в течение 28 часов, затем промывается и сушится в параболической теплице.
Этот кофе стал победителем конкурса Mi Narino 2023, в категории традиционных микролотов, набрав 88,25 балла SCA на аукционном каппинге. Чпшка отражает уникальность терруара департамента Нариньо, а безупречный мытый процессинг Уильяма прекрасно подчеркивает чистый профиль этого микролота. Данный лот был куплен на ежегодном аукционе департамента Нариньо, в котором приняли участие более 120 фермеров.
Уильям Валенсия — 35-летний производитель кофе в третьем поколении, владеющий Finca Quebrada Rica. Он унаследовал ферму от своего отца и намерен продолжать выращивать сорта Caturra и Colombia; оба сорта доказали свою продуктивность на больших высотах, на его ферме