Шоколад: Какао бобы высочайшего класса, не содержат дефектов. Обжарка очень нежная, мы нашли ее не сразу. Сложно было сохранить тончайшие ароматические ноты и при этом найти баланс для свежего урожая. Состав:
крупка какао бобов 63%
белый сахар класса люкс ля кондитерских работ 34%
какао масло Эквадор 3%*
*- мы добавили совсем немного какао масла, минимально возможное количество для технологического процесса. Эти какао бобы сами по себе содержат очень много какао масла.